mashuuko-urimuu blog

食肉販売業と食肉処理業の許可を正式に取得しました。
うりむぅでは猪肉のメニューをご提供していますが、今までは私達が猟に行って獲った個体を猟友（許可をすでに持っている）に頼んで処理をしていた訳です。
しかしながらその都度頼むのも申し訳ないのでいっその事取得しようと思い、自宅横を改装して処理が出来るようにしました。
元々処理の手順は解っているので何も問題は有りませんでした。
これで食肉は何（屠殺するもの以外）であろうと処理も出来ますし、販売も出来ますがこの許可で商売の手を広げるつもりは現在の所有りません。
自分が苦労して獲った獲物を今まで以上に安全でかつ美味しく、安価でうりむぅのお客様に召し上がって頂く事が何よりの目的ですね。
けど肝心の猪が獲れん。