mashuuko-urimuu blog

先程、ニュースを見ていると羽田APではかなり雪が降っていました。県北に出猟する積もりでしたが、雨なので止め。という訳で昨日獲れた猪の解体をしました。私は解体はそんなに得意ではないので人の倍くらい時間が掛かります。出荷しようとも思いましたが知り合いが何名か食べたいと言っていたので肉にする事にしました。いずれにしてもこれは雄なのでうりむぅ用にはならないです。（うりむぅ用は家では解体しません）まずはナイフ研ぎからしたのですがこれが一番邪魔くさい。けど丁寧にやっておかないと肉が切れずに息が切れるんですよ。皆さんが日頃使われている包丁もそうですが良く研いであると切れ味が違います。試しに刃を指の爪の上に立ててそのまま引いてみて下さい。つるっと滑るようでは駄目ですね。爪の中に食い込むように引っかからないと研げていません。うりむぅでは毎日包丁研ぎをしますが良く切れる包丁は気持ちが良いですね。あ、それとついでですが買ってそのままの包丁は刃がきちんとついていないのでこれも研がないと駄目です。ま、そんなこんなで肉に出来たのでやれやれですが、明日は次女がフランスに出発します。KIXからカタール航空でドーハ経由パリ着らしいです。パリからTGVでリールへ。ロビンの所に行き2月の1日に帰国予定らしいです。昨日、松本の長女宅から帰ったばかりなのに忙しい人ですわ。

大鵬さんが亡くなられたそうですね。偉大な横綱でしたが、弟子屈町の川湯温泉ご出身ですよ。昨日の神戸新聞に弟子屈町の住民の方の声が掲載されていました。実家に居てて弟子屈町の方の記事を見るのは始めてでしたね。いずれにしてもご冥福をお祈り致します。話は変わって昨夜、ディナーと云うドラマをたまたま見ていると丹波産の猪肉の名前が出ていました。あの番組は全国放送なのかなぁ？そうやろ、ドラマに出る位なんやからやっぱりブランドなんやーってちょっと嬉しかったですね。あとは、そう阪神淡路大震災から18年が経過しました。母も震災の年に亡くなったのであれから18年。外から帰ると縁側でソファーに座って外を見ている母が今でも居る気がするって不思議なものですね。