mashuuko-urimuu blog

過日の日替わりです。
食器もニューバージョンでご提供しました。
目玉はステーキ。
ソースはマスタード・自家製タレ・オレンジソース・ハチミツをミックスしたものでした。
黒毛和牛では有りませんが、部位はミスジですね。
ミスジは肩甲骨の内側、ウデ（カタ肉）の一部です。
一頭からわずか1kg弱程しか取れない、葉っぱのような形をした希少部位です。
これで今回は￥650でした。
さぁて、明日は何にしようかな。